In einer Sendung von WISO ging es wieder einmal um die Frage: “Billig oder teuer – was ist besser”. Diesmal hatte man Bio-Spinat im Test und es stellte sich heraus, dass die Ware vom Discounter besser war als die Ware im Bio-Laden. Was mich aber elektrisiert hat, war die Ausweisung der Nitrat-Werte. https://www.zdf.de/verbraucher/wiso/tk-spinat-in-bio-im-check—wie-hoch-ist-der-nitrat-wert-100.html Der lag beim Bio-Spinat von Alnatura bei 1011 mg/kg. Zum Vergleich: der zulässige Höchstwert bei Trinkwasser liegt bei 50 mg/l, also um das zwanzigfache niedriger. Als Begründung für diesen Grenzwert wird oft angegeben, dass Nitrat nach Umwandlung zu Nitrit bei Säuglingen zur Blausucht führen kann. Nun wird kein Mensch 1 Kilo Spinat essen, aber mit einer Portion von 200 g nimmt man immerhin rund 200 mg Nitrat auf. Für die gleiche Menge müsste man 4 Liter Leitungswasser mit dem zulässigen Höchstwert trinken. Tatsächlich hat Deutschland bestes Leitungswasser und sollte dem Wasser aus der Flasche vorgezogen werden. https://www.sueddeutsche.de/wissen/umwelt-berlin-schulze-wirbt-fuers-leitungswasser-trinken-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-190815-99-470335 Um eines klarzustellen: Natürlich enthält jeder Spinat Nitrat, nicht nur Bio-Spinat. Aber so eine Überschrift liest sich halt besser… Journalistischer Trick… Übrigens: Neulich wurde ich …

Es herrscht eine Diskrepanz zwischen Bürger und Verbraucher. Wir reden anders als wir handeln, auch beim Lebensmitteleinkauf. Hier eine wissenschaftliche Analyse: Warum wir anders Einkaufen als wir Wählen Sehr interessant zu lesen. Aber wirklich weiter bringt mich das auch nicht, weil es bei der Analyse bleibt.