Jeder hat die freie Wahl, ob er Milch trinkt oder sich für einen pflanzlichen Drink entscheidet. Mich interessierte, woraus diese Produkte bestehen. Hier die Übersicht:

Viele Inhaltsstoffe pflanzlicher Drinks sind mit E-Nummer gekennzeichnet. Wer dazu detaillierte Informationen erhalten will, findet diese unter www.zusatzstoffe-online.de die meines Erachtens sehr wertfrei und wissenschaftlich fundiert darüber informieren. Auf einige möchte ich hier eingehen.

Wasser und Zucker sind verbreitete Rohstoffe für die Herstellung dieser Produkte und bedürfen keiner besonderen Erklärung. Maltodextrin und Inulin sind zuckerähnliche Produkte, die ebenfalls zum Süßen eingesetzt werden. Calciumphosphate E 340, E 341 werden aus Phosphorsäure hergestellt und werden überwiegend als Trennmittel verwendet. Sie gelten als unbedenklich, jedoch gilt ein ADI-Wert (acceptable daily intake = akzeptierte tägliche Aufnahme) von 70 mg je kg Körpergewicht.

Gellan E 418 bildet Gele und wird aus Bakterienkulturen von Pseudomonas elodea gewonnen, die erhitzt, filtriert und das Gellan mit Alkohol extrahiert wird. Johannisbrotkernmehl E 410 wird aus dem Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen. Es ist ein Kohlenhydrat und ist in der Lage, große Mengen an Wasser zu binden. Lecithine E 322 wirken als Emulgatoren und sorgen dafür, dass sich Fett- und Wasserphasen in einer Flüssigkeit nicht trennen. Außerdem bewirkt es als Antioxidationsmittel, dass Fette nicht so schnell ranzig werden.

Xanthan E 415 ähnelt in seiner Wirkungsweise der von Johannisbrotkernmehl. Es wird industriell durch Bakterien der Art Xanthomonas campestris gebildet. Diese Bakterien können gentechnisch verändert sein. Das entstandene Produkt Xanthan muss aber nicht gekennzeichnet werden. Gleiches gilt auch für Riboflavin E 101, also Vitamin B2, dass industriell ebenfalls mit Hilfe von gentechnisch veränderten Organismen hergestellt werden kann. Zahlreiche Nahrungsmittel wie Säuglingsnahrung, Süßigkeiten und Getränke werden mit Riboflavin angereichert.

Carrageen E 407 ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Polysaccharide, die in Rotalgen vorkommen. Es wird meist als Verdickungsmittel eingesetzt. Es gilt ein ADI-Wert von 75 mg/kg Körpergewicht. Außerdem steht es im Verdacht, bei entsprechend veranlagten Menschen allergieähnliche Symptome auslösen zu können. In Tierversuchen zeigte sich eine Beeinflussung des Immunsystems. Studien über diesen Einfluss beim Menschen fehlen bislang.

Guarkernmehl E 412 hat ähnliche Eigenschaften wie Johannisbrotkernmehl und Xanthan und dient dazu, große Wassermengen zu binden. Es wird daher auch in Backwaren eingesetzt.

Alle Produkte wurden zudem noch mit den Vitaminen B12 und D2 sowie Meersalz angereichert. Einzelne Produkte werden mit Aromen versehen, über deren Herkunft keine Angaben gemacht werden.

Übrigens: der Anteil der namensgebenden Rohstoffe liegt je nach Produkt zwischen 2% (Mandel-Drink) bis 13% (Reis-Drink). Hafer könnte ja noch aus Deutschland kommen, wobei Mandeln, Kokos, Reis und Haselnüsse sicher einen langen Weg hinter sich haben. Übrigens sind alle Rohstoffe konventionell, also keine Bio-Ware!

Wer will, kann jetzt mal die entsprechenden Rohstoffe-Preise ermitteln. Beispiel Haferdrink: Ein Kilogramm Hafer kostet etwa 0,16 €. Für ein Liter werden etwa 100 g benötigt, also ein Rohstoff-Warenwert von 0,016 €.

Jetzt weiß ich, woraus die pflanzlichen Drinks bestehen. Und warum die so gerne verkauft werden!

Mahlzeit.

Euer Bauer Willi